Réglementation sur la date de péremption des produits :
Il existe deux types de péremption :
Les produits à date limite de consommation (DLC).
La date limite de consommation est la date après laquelle le produit concerné devient dangereux pour la santé. La DLC indique une limite impérative.
Elle est indiquée sur les produits alimentaires périssables et emballés, généralement conservés au réfrigérateur : viandes déjà découpées, yaourts...
Indication : Une DLC est indiquée par la mention : « À consommer jusqu'au... » suivie de l'indication du jour et du mois.
Il est important de respecter cette date et de ne pas consommer un produit périmé.
Il ne faut jamais congeler un produit dont la date limite de consommation est proche ou atteinte, mais il peut être cuit puis consommé rapidement ou même être congelé après sa cuisson.
Vente de produits périmés : Le produit ne peut pas être proposé à la vente le lendemain de la DLC.
Les produits à date de durabilité minimale (DDM ex DLUO).
La date de durabilité minimale est une date indicative (DDM ou DLUO).
Une fois la date dépassée, le produit perd de ses qualités gustatives (plus sec, plus mou…) ou nutritives (baisse de la teneur en vitamines par exemple) mais n'est pas dangereux pour la santé.
C'est le cas des conserves, produits congelés ou des produits secs ou déshydratés.
Indications : La DDM s'exprime par la mention :
« À consommer de préférence avant le... » ou « À consommer avant fin ... ».
La mention indiquée témoigne du délai entre la date de production du produit et la date de durabilité minimale. Si la date est précise, le produit a été fabriqué peu avant cette date.
| Mention apposée | Délai entre la date de production et la date indiquée |
| « À consommer de préférence avant le... » (suivi du jour et du mois) | Inférieur à 3 mois |
| « À consommer avant fin ... » (suivi du mois et de l'année) |
Entre 3 et 18 mois |
| « À consommer avant fin ... » (suivi de l'année) |
Supérieur à 18 mois |
Par exemple, si un produit indique « À consommer avant fin 2016 », c'est qu'il a été fabriqué avant fin juin 2015.
Vente de produits avec DDM dépassée : Un produit peut être proposé à la vente avec une DDM dépassée et ne constitue pas un danger pour celui qui le consomme.
NOTA : Tous les produits reçus de nos partenaires sont amenés à l’épicerie solidaire dans des containers isothermes ; ainsi, la chaîne du froid n’est pas rompue. Des vérifications, notamment de la part de la Banque alimentaire, sont effectuées quotidiennement.
Des contrôles sont par ailleurs menés régulièrement en interne.
Pour toute question à ce sujet, n'hésitez-pas à nous contacter.
